Vouette & Sorbee Textures Brut Nature

Textures je jedan od najnovijih Gautherotovih cuvéea; rijedak, 100% Pinot Blanc šampanjac proizveden od vinove loze u vinogradu Fonnet. Gautherot ga opisuje kao svoje "najlakše" vino, odnosno ono koje se najlakše pije mlado. Svakako ima više kašaste teksture (otuda i naziv), više voća i lakšeg osvježenja nego u njegovom Blanc d’Argileu. U ponudi je i dovoljan intenzitet i velika doza staloženosti i interesa, te složenost koja proizlazi iz starenja. Grožđe je fermentirano i uzgojeno u (zakopanoj) velikoj gruzijskoj amfori i korištenim hrastovim bačvama, kao i nekoliko talijanskih dolija, otprilike devet mjeseci prije miješanja. Amfora u obliku lukovice (koju je izradila posljednja gruzijska obitelj specijalizirana za ovaj određeni oblik) omogućuje Gautherotu vrstu kontakta s talogom i minimalnu oksidaciju koju traži. Dio voća je fermentiran i maceriran na korama. Nakon miješanja, vino je provelo otprilike 18 mjeseci na talogu u boci.